Да, конечно, можно и УФ-лак. А также можно напечатать конверты не на обычном мелованом картоне, а на дизайнерском, выбор просто огромен.
Можно сделать и тиснение, и фольгирование, и термоподъем, и конгрев. Можно дать волю даже очень смелым фантазиям.